DAGOBAオーガニックチョコレート |
|
写真左から
|
ダ ゴバ オーガニックチョコレートは2001年にフレデリック・シリングによって設立された、世界でも数少ないオーガニック 専門のチョコレート・メーカーです。クオリティー、エコロジー、小規模農家とのフェアトレード・パートナーシップ、そしてコミュニティーをつなぐ輪、フ ル・サークル・サスティナビリティを、オーガニックチョコレート作りを通して取り組んでいます。
カ カオの語源が“Theobroma cacao：神の食べ物”と言われたように、その昔からチョコレートは中米では健康の飲み物として珍重され、現在のチョコレートとして変化してきました。 ｢ダゴバ｣とはサンスクリット語で“神々の寺”を意味し、ダゴバ オーガニックチョコレートは選りすぐられたオーガニック・カカオ・ビーンズにピュア・ハーブオイル、フルーツやナッツをバランスよく調合し、芳醇な香りと 味わいへと創りあげた神々へ捧げるチョコレートの調合芸術です。
■エクリプス・カカオ87％
カカオ含有量８７％。シリーズで最もカカオ含有量が高いエクストラ・ビタースイート・ダークチョコレート。
■コナカド・カカオ73％
他のDagobaダークチョコレートと比べタンニンが豊富。カカオの深みが味わえるダークチョコレート。シングルオリジン・ドミニカン、大豆レシチン不使用。
■ローズベリー59%
ほんのりと広がるローズヒップの風味とラズベリーが絶妙のダークチョコレート。2003年度NASFTアワード、 「ベスト・ニュー・プロダクト」 ノミネート、アワード・ウィニング 59% ダークチョコレート使用。
＜内容量＞56g
＜原材料＞
■エクリプス：オーガニックダークチョコレート（オーガニックカカオマス、オーガニック砂糖、オーガニックカカオバター）、オーガニックカカオマス、植物レシチン（大豆由来）
■コナカド ： オーガニックカカオマス、オーガニック砂糖、オーガニックカカオバター
■ローズベリー： オーガニックカカオマス、オーガニック砂糖、オーガニックカカオバター、乾燥ラズベリー、オーガニックローズヒップ、植物レシチン（大豆由来）
＜原産国＞アメリカ
＜輸入者＞（有）ネイチャーライフ
ダ ゴバ オーガニックチョコレートはラテンアメリカ、カリブ海周辺より最高級品質のオーガニック・カカオビーンズのみを厳選し、使用しています。中米のハンギン グ・クラウズ渓谷からモスキート・コーストの森林をまたぐ一定の地域では、芳醇なフローラル・ノートとデリケートな風味を併せ持つアロマティック・カカオ ビーンズが実る地域として名高く、またこの地帯の古代マヤ民族とアステカ民族はカカオ栽培者の起源としても知られています。そして現代においても、彼らの 子孫は何代にも渡り継承されてきた栽培方法を忠実に 守りながら、カカオ豆を栽培し続けています。 かつてはカカオ100粒がうさぎ一匹で取引されていたように、"イディブル・マニー（食べられる貨幣）"として珍重された神聖な果実を、みなさまに自信を 持ってお届けいたします。
【カカオビーンズ選択基準】ダゴバではカカオビーンズの選択として3つの基準を設け、それらを全て満たすカカオビーンズのみを使用しています。
・古来より継承されてきたカカオ栽培方法である有機栽培、シェードグロウン （日陰栽培）カカオビーンズのみを使用
・誰もが満足する選りすぐられた最高品質のカカオビーンズのみを使用
・生産者とのダイレクト・パートナーシップを築き、適正な価格にて長期継続的な 直接取引が可能なカカオビーンズのみを使用
ダ ゴバ オーガニックチョコレート製品は選りすぐられたカカオと、栽培過程から製造までの一貫して注がれるチョコレート作りへの情熱によって、今まで多くのお客様 を始め、評論家の方たちからも高い評価をいただいて参りました。この情熱はまた環境保全活動を通して、カカオの実を育み、渡り鳥や蝶などの多種多様の生物 が共存する熱帯森林へも注がれています。